Un popular snack para niños en Estados Unidos, conocido como Goldfish, ha cambiado temporalmente su nombre a Chilean Sea Bass, un plato reconocido en Chile, donde se le denomina bacalao. Este cambio de nombre se enmarca dentro de una estrategia de la marca de snacks Pepperidge Farm, perteneciente a la compañía Campbell’s, que busca atraer a un público adulto tras 62 años de comercialización de las galletas con forma de pez.
La historia de Goldfish se remonta a su lanzamiento en 1962, cuando la intención original era que se comercializara como un refrigerio para adultos en bares. Sin embargo, el producto terminó siendo popular entre los niños, como se menciona en un artículo de CNN.
La vicepresidenta de Goldfish, Danielle Brown, comentó sobre esta nueva estrategia: “Sabemos que los Goldfish son un icono en las loncheras, pero la verdad es que son amados por los consumidores de todas las edades. Por eso, como recordatorio divertido, decidimos darle a nuestra icónica galleta de queso cheddar un nombre nuevo, divertido y para adultos”.
El cambio a Chilean Sea Bass es parte de una edición especial que estará disponible por tiempo limitado y solo a través de compras en línea. La marca también busca fomentar el consumo de snacks como este.
El experto en tendencias de bienes de consumo envasados, Nate Rosen, comentó sobre la situación actual del mercado: “Con tantas marcas nuevas que crean versiones modernas y más saludables de los bocadillos favoritos de la infancia de los consumidores, creo que es una clara indicación de que necesitan que se les recuerden sus clásicos amados que inspiraron a estos imitadores”.
La elección del nombre bacalao chileno se debe a que esta especie es exportada desde Chile y ha ganado reconocimiento en Estados Unidos. Según un estudio de mercado de la Dirección General de Promoción de Exportaciones (ProChile), el bacalao es considerado un pez fino en Norteamérica.
El informe detalla: “En EE.UU. está visto como un pez caro, que se encuentra en los mejores restaurantes y que tiene un precio de venta en retail sobre los 25 dólares por libra. Se aprecia su sabor y textura, y se considera una exquisitez, por lo que ha sido ensalzado por distintos medios de prensa y el consumidor está dispuesto a pagar su precio para consumirlo”.
El cambio de nombre de Goldfish a Chilean Sea Bass ha generado interés, y la noticia fue compartida en redes sociales por Gabriela Frías el 23 de octubre de 2024.
La confusión en torno al nombre de bacalao chileno es común, ya que en diferentes regiones y países se le conoce de diversas maneras. Nicolás Pérez, biólogo marino de Sernapesca y creador de contenido sobre océanos, explicó: “Siempre existe confusión con los nombres comunes, porque van cambiando entre países o incluso entre regiones. (…) La especie Dissostichus eleginoides se le conoce comúnmente en Chile como bacalao, bacalao de profundidad para ser más específicos. Pero he escuchado que le dicen mero o robalo. No me extrañaría que le digan merluza negra también”.
Pérez también enfatizó la importancia de utilizar nombres científicos al referirse a la flora y fauna: “Por eso es importante cuando hablamos de flora y fauna por sus nombres comunes, mencionar el nombre científico”.
