El consumo moderado de azúcar es esencial, pero su exceso puede dañar órganos. Conoce alimentos que ayudan a equilibrar tus niveles de glucosa.
Aunque el consumo moderado de azúcar es esencial para proporcionar energía al organismo, el exceso de glucosa puede provocar daños en diversos órganos, incluyendo los riñones, el corazón, los ojos, los nervios y el páncreas. Además, la acumulación de desechos generados por el metabolismo del azúcar puede afectar el envejecimiento celular, según información proporcionada por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en su portal web. La nutrióloga Rebeca Milheim, del IMSS, destacó que los niveles elevados de azúcar en la sangre son la principal causa de la hipertrigliceridemia, que se refiere a una alteración en los niveles de grasas o lípidos en el organismo, aumentando así el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Para contrarrestar estos efectos negativos, ciertos alimentos pueden ser incorporados en la dieta. Entre ellos se encuentra la avena, que gracias a su alto contenido de fibra, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. La fibra soluble presente en la avena retrasa la digestión y la absorción de carbohidratos, lo que evita picos de glucosa después de las comidas y promueve una respuesta más estable de insulina, además de contribuir a la reducción del colesterol. Un estudio de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) señala que “el efecto reductor sanguíneo del beta-glucano se debe, principalmente, a su capacidad dietética para disminuir la recaptación de ácidos biliares”, según un documento del Departamento de Nutrición y Bromatología de la UCM. La avena puede ser consumida en diversas formas, como en smoothies o licuados sin endulzantes artificiales, o en barras energéticas caseras.
El brócoli y los brotes de brócoli son otras fuentes concentradas de glucosinolatos, como la glucorafanina, que han demostrado ayudar a promover la sensibilidad a la insulina y a reducir el riesgo en personas con diabetes tipo 2 cuando se utilizan en forma de suplemento en polvo o extracto. Además, los vegetales crucíferos han sido relacionados con una menor incidencia de enfermedades, según el sitio especializado en nutrición Healthline. Estos vegetales pueden ser consumidos normalmente hervidos en sopas o en ensaladas y tortitas.
Las verduras de hoja verde, como las espinacas, la col rizada y las acelgas, son reconocidas por su bajo contenido calórico y su riqueza en nutrientes, lo que las convierte en una excelente opción para una alimentación saludable y el control del peso, según sugerencias del medio The Journal of Nutrition.
La calabaza y sus semillas también han sido objeto de estudio; una investigación publicada en una revista especializada demostró que su consumo en el desayuno puede reducir el aumento de azúcar en la sangre en un 35%. La ingeniera química y divulgadora científica Cinthia Reyes, en su canal de YouTube, comentó que cada cuerpo reacciona de manera diferente a los alimentos. En su análisis, explicó que, en un estudio donde los participantes consumieron exactamente los mismos alimentos, se clasificaron en tres grupos de glucotipos: aquellos con niveles altos, bajos e intermedios de glucosa. Reyes añadió que “también se encontró que este último grupo, que podríamos llamar de reacción intermedia, no se considera ni prediabético ni diabético, pero pasa entre el 15% del tiempo total en un rango alto de glucosa, lo que indica una ingesta de alimentos que debe ser monitoreada”, según su video titulado “¿Comida para controlar la sangre?”.
