Cambiar a una dieta basada en plantas puede ser beneficioso para la salud a medida que las personas envejecen, según un estudio reciente que destaca la importancia de este tipo de alimentación en la prevención de enfermedades crónicas.
VIERNES, 29 de agosto 2025 (HealthDay News) — Un estudio publicado en *The Lancet Healthy Longevity* indica que las personas que adoptan una dieta rica en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y otros alimentos de origen vegetal tienen un 32% menos de probabilidades de desarrollar dos o más enfermedades crónicas a medida que envejecen. Los investigadores encontraron que aquellos que se adhirieron a una alimentación saludable presentaron un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
La investigadora principal, Reynalda Córdova, epidemióloga nutricional de la Universidad de Viena, comentó en un comunicado de prensa: “No es necesario eliminar por completo los productos animales; un cambio hacia una dieta más basada en plantas puede tener un impacto positivo”.
El estudio analizó datos de aproximadamente 400,000 personas de entre 37 y 70 años de edad que participaron en proyectos de investigación a gran escala en seis países europeos. Durante un seguimiento de alrededor de 11 años, se registraron 6,600 casos de diabetes entre los participantes. Los resultados mostraron que el riesgo de enfermedades crónicas se redujo entre un 11% y un 18% con cada aumento de 10 puntos en la puntuación que evalúa la alimentación basada en plantas.
Los participantes menores de 60 años se beneficiaron más al cambiar a una dieta basada en plantas, mostrando una reducción del 29% en sus dolencias en comparación con un 14% en los mayores. Córdova destacó que “nuestro estudio resalta que no solo influye en la salud individual, sino que también puede reducir el riesgo de enfermedades en la población mayor”.
El estudio concluyó que una dieta que consiste principalmente en vegetales saludables, junto con pequeñas cantidades de carne, puede contribuir a mantener una buena salud en la vejez. Los investigadores afirmaron: “Una mayor adherencia a este tipo de dieta se asocia con un menor peso corporal, una menor inflamación y una mejor sensibilidad a la insulina, todos factores que juegan un papel en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cáncer”.
Los alimentos de origen vegetal son ricos en fibra, lo que mejora la función inmunológica y reduce problemas intestinales. La Clínica Cleveland ofrece más información sobre dietas basadas en plantas.
