La llegada del Año Nuevo en Chile trae consigo celebraciones y la necesidad de cuidar la salud durante las festividades. La nutricionista Ana Araya, docente de la Universidad del Desarrollo, ofrece recomendaciones sobre cómo disfrutar de la cena de Año Nuevo sin comprometer el bienestar físico y mental.
Hora ideal para cenar en Año Nuevo
La cena de Año Nuevo es un momento especial que varía según las tradiciones familiares. Sin embargo, Ana Araya sugiere que lo más recomendable es cenar lo más temprano posible. Ella explica que “este cambio en la rutina puede tener un impacto significativo en nuestro organismo”, ya que los alimentos se consumen en horarios que normalmente están destinados al descanso.
La nutricionista señala que “cuando cenamos muy tarde, nuestro cuerpo puede permanecer en un estado de ‘alerta’”, lo que dificulta el descanso reparador y fomenta la producción de hormonas relacionadas con el estrés. Además, esto puede alterar los ritmos circadianos, que son esenciales para regular funciones vitales como el sueño y el metabolismo. Por lo tanto, se aconseja consumir alimentos al menos dos horas antes de dormir, lo que permite al sistema digestivo procesar adecuadamente los alimentos y evitar molestias como la pesadez estomacal o el insomnio.
Alimentos a evitar
La calidad de la dieta está directamente relacionada con la calidad del sueño. Ana Araya enfatiza la importancia de conocer qué alimentos se deben reducir o eliminar antes de dormir para evitar problemas como la acidez o el reflujo. Entre los alimentos que se deben evitar se encuentran:
- Comidas muy picantes: Estas pueden aumentar la acidez estomacal y dificultar la relajación necesaria para dormir.
- Comidas altas en grasas saturadas: Alimentos como frituras y carnes grasas requieren más tiempo para ser digeridos, lo que puede interferir con el sueño.
- Cafeína: Presente en el café y el té negro, su consumo en la tarde o noche puede alterar el sistema nervioso.
- Alimentos altamente procesados o con alto contenido de azúcar: Estos pueden causar fluctuaciones en los niveles de glucosa, afectando el estado de ánimo y la capacidad para conciliar el sueño.
Cómo evitar la resaca al día siguiente
La nutricionista aconseja un consumo responsable y moderado de bebidas alcohólicas. Para evitar la resaca, es fundamental beber lentamente y no hacerlo con el estómago vacío, ya que esto puede intensificar los efectos del alcohol. Alternar cada bebida alcohólica con un vaso de agua es una práctica recomendada para reducir la deshidratación, que es una de las principales causas de los síntomas de resaca. Ana Araya sugiere que “hidratarse más de lo habitual es clave”, dado que el alcohol actúa como un diurético.
En caso de haber consumido alcohol en exceso, la nutricionista recomienda el uso de soluciones electrolíticas para reponer los minerales esenciales perdidos. Además, el descanso adecuado es crucial para la recuperación del organismo, ya que favorece los procesos de desintoxicación natural. Se debe evitar la automedicación y consultar a un profesional de la salud antes de tomar cualquier medicamento.
Cena equilibrada
Una cena equilibrada es esencial para mantener la salud. Según Ana Araya, una dieta equilibrada debe incluir:
- Vegetales: Deben ser la base de la cena, preferiblemente crudos y de diversos colores.
- Cereales integrales: Proporcionan fibra y ayudan a regular el tránsito intestinal.
- Aceites vegetales y grasas saludables: Se recomienda el uso de aceites de calidad, como el aceite de oliva extra virgen.
- Proteínas: Incluir tanto opciones de origen animal como vegetal para satisfacer las necesidades de aminoácidos.
- Frutas: Son una excelente opción para cerrar la cena, aportando fibra y vitaminas.
La nutricionista concluye que planificar una cena de esta manera no solo satisface las necesidades nutricionales, sino que también promueve un sueño reparador y un mejor estado de ánimo al día siguiente. Se sugiere optar por técnicas de cocción saludables y moderar el uso de sal para mantener la salud cardiovascular.
