Terremoto, el trago nacional chileno, combina pipeño, helado de piña y pisco. Un ícono de las fiestas patrias que no puedes dejar de probar.
Infaltable, amado y odiado a partes iguales, pero siempre un fiel acompañante en cada celebración de fiestas patrias, el terremoto se ha consolidado como uno de los tragos nacionales más populares en Chile en las últimas décadas, especialmente durante el mes de septiembre. La historia de este famoso cóctel es un tanto difusa y ha sido objeto de diversas interpretaciones a lo largo del tiempo. Algunos relatos sugieren que su origen se remonta al año 1985, coincidiendo con un sismo de magnitud 8 que afectó a las regiones de Coquimbo, Valparaíso, O’Higgins y Metropolitana. Sin embargo, el consenso general apunta a que el terremoto fue creado por Guillermo Valenzuela, propietario del restaurante “El Hoyo”, quien se dedicó a experimentar con diferentes mezclas de alcohol, frutas y postres.
Valenzuela, en su búsqueda por encontrar la combinación perfecta, comenzó probando una mezcla de vino tinto con frutilla, conocida en la actualidad como el trago Borgoña, pero esta opción no le convenció. Posteriormente, intentó con vino y chirimoya, pero tampoco fue de su agrado. Fue en el año 1978 cuando finalmente logró dar con la mezcla que lo llevaría a la fama: una combinación de pipeño, vino blanco y helado de piña, según lo reportado por el medio El Observador. A pesar de que esta mezcla ganó popularidad, el nombre “terremoto” no se utilizó hasta 1985, año en que ocurrió el movimiento telúrico, lo que sugiere que la conexión con la historia del sismo no es tan lejana como podría parecer.
La leyenda urbana también menciona que un grupo de periodistas alemanes llegó a Santiago para cubrir los daños provocados por el terremoto y, al probar el trago, uno de ellos se levantó y exclamó: “¡este sí que es un terremoto!”, lo que contribuyó a la popularización del nombre. Sin embargo, la historia del terremoto no está exenta de controversia. Los propietarios del bar La Piojera afirman que ellos fueron los creadores del trago en el mismo año del terremoto. Aunque no pueden reclamar la invención del cóctel original, este local se ha convertido en un destino obligado para quienes desean probar sus versiones más contemporáneas, como la Réplica, Tsunamis y Maremotos.
Durante la década de 1990, el terremoto se consolidó definitivamente entre los consumidores chilenos, convirtiéndose en un ícono de la cultura “guachaca”, especialmente entre los asistentes a algunos de los bares más tradicionales de Santiago, como “El Hoyo”, “El Quitapenas”, “El Rincón de los Canallas” y, sobre todo, “La Piojera”. La preparación tradicional del terremoto para una jarra de un litro generalmente incluye 700 cc de vino pipeño o blanco, 200 cc de helado de piña (preferiblemente cremoso) y 100 cc de pisco, coñac, ron o fernet. Este cóctel, que ha llegado a ser un símbolo de las celebraciones patrias, sigue siendo un elemento central en las festividades chilenas.
