La gastronomía no solo es un reflejo de las culturas, sino también una puerta de entrada a sus tradiciones, en el caso que nos ocupa, más dulces. Taste Atlas, una plataforma reconocida por catalogar y valorar las cocinas del mundo, ha destacado los destinos emblemáticos para disfrutar de postres icónicos. Dos lugares de Argentina, Rapa Nui y Café Tortoni, han sido incluidos en esta nómina de 100 espacios legendarios a nivel mundial, que abarca desde tartas portuguesas hasta pudines turcos. Esta lista reúne a establecimientos que se han convertido en referentes internacionales por su excelencia en repostería. A continuación, se presentan diez establecimientos que, según este ranking, son imprescindibles para los amantes de los postres.
1. Pasteles de Belém – Lisboa, Portugal
Ubicado en la Rue Belém, este establecimiento es famoso por la nata, un postre tradicional portugués que ha conquistado paladares en todo el mundo. Aunque la nata se puede encontrar en múltiples lugares, Taste Atlas asegura que aquí se elaboran las mejores. Estas tartas, recién salidas del horno, son un símbolo de la repostería portuguesa y una parada obligatoria para quienes visitan Lisboa.
2. Hafız Mustafa – Estambul, Turquía
Con 150 años de historia, esta tienda de dulces, situada en el distrito de Fatih, es un ícono de la cultura turca. Fundada en 1864, ofrece una amplia variedad de delicias como el lokum (delicias turcas) y el leche börek. Aunque su especialidad es la baklava, internacionalmente conocida, sigue siendo un referente para quienes buscan experimentar los sabores tradicionales de Turquía.
3. Cafetería Central – Viena, Austria
En el corazón de esta histórica cafetería se encuentra el apfelstrudel, un postre que combina capas finas de masa rellena de manzana. Este dulce tiene raíces que se remontan al siglo XVIII, pero ha evolucionado para convertirse en un clásico austriaco. La Cafetería Central destaca por su ambiente elegante y su conexión con la historia cultural de la ciudad.
4. Pastelería Ideal – Ciudad de México, México
Desde 1927, esta pastelería ha sido un pilar de la tradición repostera mexicana. Inicialmente conocida como Bakery, su oferta incluye una amplia gama de productos, desde pan hasta pasteles, resaltando la importancia de este lugar en la preservación de las tradiciones culinarias mexicanas.
5. Café du Monde – Nueva Orleans, Estados Unidos
Desde 1862, este establecimiento en el Barrio Francés de la multicultural ciudad de Luisiana ha sido un punto de encuentro para locales y turistas. Sus buñuelos, de origen francés, se sirven acompañados de café tostado oscuro. Este lugar, que está abierto las 24 horas, es un destino imprescindible en Nueva Orleans.
6. Güllüoğlu – Karaköy, Turquía
Reconocido en Beyoğlu, este establecimiento es uno de los más destacados en la elaboración de baklava, un dulce hecho de masa filo, nueces y almíbar, cuya historia se remonta al siglo VIII. Aunque el motivo exacto de su origen es objeto de debate, se señala que la versión turca es auténtica y deliciosa.
7. Heladería Bariloche – Buenos Aires, Argentina
Desde 1948, esta heladería chocolatería se ha destacado en Argentina. Sus helados, elaborados con ingredientes de alta calidad, han ganado reconocimiento tanto a nivel local como internacional. Además, ofrece una experiencia integral con chocolates en un ambiente acogedor, convirtiéndose en un lugar obligatorio para quienes visitan la capital argentina.
8. Confitería Colombo – Río de Janeiro, Brasil
Este icónico establecimiento brasileño es famoso por sus quindims, natillas que reflejan la riqueza local. La Confitería Colombo, con su arquitectura histórica y elegante, atrae a turistas por su sabor y su ambiente.
9. Café Tortoni – Buenos Aires, Argentina
Fundado en 1858, este café es un patrimonio de Buenos Aires. Además de su historia, es conocido por sus churros servidos con chocolate caliente. Se destaca por su textura perfecta: crujientes por fuera y suaves por dentro. También se menciona que aquí se pueden disfrutar de alfajores y música de tango en tertulias literarias.
10. Chocolatería San Ginés – Madrid, España
Conocida por sus churros, esta chocolatería de Madrid ofrece un postre que tiene su origen en la cocina de los pastores españoles, y que ahora se ha convertido en un favorito en América Latina. Se ha procurado capturar la esencia mundial de estos emblemáticos lugares, cada uno de los cuales ofrece una calidad excepcional y representa una parte importante de la cultura de sus respectivas regiones.
