La mayonesa es un condimento que comúnmente se asocia con la emulsión clásica de huevo y aceite. Sin embargo, la cocina saludable y creativa ha dado lugar a alternativas igualmente deliciosas, como la mayonesa de calabaza. Esta opción es ligera y cremosa, con un toque dulce característico de la calabaza, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para ensaladas, sándwiches, hamburguesas o incluso como dip. Además, al ser una receta sin huevo, es apta para veganos y se conserva mejor en la heladera.
Receta de mayonesa de calabaza
La base de esta mayonesa es el puré de calabaza, que se combina con pocos ingredientes para lograr una textura suave y un sabor equilibrado. Su versatilidad permite ajustar los condimentos al gusto, lo que brinda la oportunidad de experimentar con diferentes hierbas y especias.
Tiempo de preparación
– Cocción de la calabaza: [tiempo específico no proporcionado]
– Preparación de la mayonesa: [tiempo específico no proporcionado]
– Total: [tiempo total no proporcionado]
Ingredientes
– Puré de calabaza
– [Otros ingredientes no especificados]
Cómo hacer la mayonesa de calabaza
1. Cocinar la calabaza hasta que esté tierna.
2. Procesar la calabaza cocida junto con los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Emulsionar la mezcla hasta lograr la consistencia deseada.
4. Ajustar la sazón al gusto.
5. Servir y disfrutar.
Porciones
Con las cantidades indicadas, se obtiene aproximadamente 1 taza de mayonesa, suficiente para 6-8 porciones, dependiendo del uso que se le dé.
Valor nutricional
Cada porción (aproximadamente 2 cucharadas) contiene:
– Calorías: [valor no especificado]
– Grasas saturadas: [valor no especificado]
– Carbohidratos: [valor no especificado]
– Azúcares: [valor no especificado]
– Proteínas: [valor no especificado]
Cabe señalar que estos son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades por porción.
Conservación de la mayonesa de calabaza
Esta mayonesa se puede conservar en la heladera por hasta 5 días, siempre que se guarde en un frasco bien tapado. No se recomienda congelarla, ya que esto podría cambiar su textura.
