Las empanadas caprese son una opción deliciosa, fresca y muy fácil de preparar, ideal para quienes buscan un bocado sabroso vegetariano. Inspiradas en la clásica ensalada italiana que combina tomate, mozzarella y albahaca, fusionan lo mejor del Mediterráneo con la tradición latinoamericana. En solo media hora, se pueden tener listas unas doradas, sabrosas por dentro y crujientes por fuera. Este tipo de empanada ha ganado popularidad en países como Argentina y Uruguay, donde la cultura de las empanadas es fuerte y diversa. Además, admite múltiples variantes: se le pueden agregar aceitunas negras, cebolla caramelizada o incluso un toque de pesto para intensificar el sabor. Aunque se pueden freír, la cocción al horno resalta el equilibrio del relleno y mantiene su ligereza.
Receta de empanadas caprese
La receta consiste en rellenar discos de masa con una mezcla fresca. Para evitar que la mezcla humedezca, se recomienda escurrir bien los tomates antes de utilizarlos. Una vez armadas, se pincelan con huevo y se hornean hasta dorar. Esta preparación es simple y rápida, perfecta como comida improvisada entre semana o como entrada sabrosa para reuniones informales. Estas empanadas no solo son una opción saludable vegetariana, sino que también son una excelente manera de aprovechar ingredientes que suelen estar disponibles en cualquier cocina: tomates maduros, algo de queso y algunas hierbas frescas.
Tiempo de preparación
La preparación de las empanadas caprese lleva aproximadamente 35 minutos en total.
Ingredientes
Para hacer empanadas caprese, se necesitan los siguientes ingredientes:
– Discos de masa para empanadas
– Tomates frescos
– Mozzarella
– Albahaca
– Huevo (para pincelar)
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades, se obtienen 12 empanadas, equivalentes a 4 platos principales (3 empanadas por persona) o 6 si se sirven como aperitivo (2 empanadas por persona).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada empanada contiene aproximadamente:
– Calorías: 200
– Grasas: 10g
– Carbohidratos: 25g
– Proteínas: 6g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades por porción.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las empanadas caprese?
Las empanadas caprese se conservan en la heladera por 3 días, siempre que estén cubiertas y guardadas en un recipiente hermético. Para recalentarlas, se puede usar una air fryer para mantener la textura crocante. También se pueden congelar crudas y hornear directamente sin descongelar, extendiendo el tiempo de cocción unos minutos más.
