La expansión de Melt Pizza y Under Pizza contempla abrir una nueva tienda cada mes, con el objetivo de alcanzar un total de 125 restaurantes en Chile. Ambas marcas, que operan bajo el holding Victoria Food&Retail (VFR), actualmente cuentan con 70 locales en el país. Según información publicada por La Tercera, esta estrategia de crecimiento se basa en la disponibilidad de locales y en la capacidad del equipo interno para capacitar a las 30 personas necesarias para cada nuevo establecimiento.
Objetivos de expansión
El plan de expansión no solo se limita al territorio nacional, ya que también se contempla la entrada a mercados internacionales en los próximos años. “Está en el plan de largo plazo y es un pilar importante”, afirma Cristóbal Barros, socio y gerente general de VFR. Barros destaca que, a pesar de la intención de internacionalizar la marca, aún hay oportunidades de crecimiento en Chile. “Llegar a 125 tiendas en el país es casi duplicarnos respecto de lo que tenemos hoy día. Vemos el crecimiento internacional como una segunda etapa antes de haber cerrado un poco más el capítulo de Chile”, añade.
Crecimiento de la industria
En los últimos siete años, la industria de la pizza ha experimentado un notable crecimiento, pasando de ventas anuales de 200 millones de dólares a 400 millones. Este aumento se ha visto impulsado principalmente por el auge de los servicios de entrega a domicilio durante la pandemia. Barros describe el negocio de las pizzas como “una apuesta segura”, destacando que la posibilidad de compartir una pizza entre varias personas la convierte en una opción atractiva, especialmente en tiempos de crisis económica. “Cuando la economía está complicada, la pizza es superdefensiva también, de algún modo”, explica.
Segmento premium y diferenciación
Barros también menciona que existe un espacio significativo para el segmento premium en el mercado de las pizzas. Antes de la llegada de Melt Pizza, había seis grandes competidores que ofrecían productos similares. Melt Pizza se ha enfocado en ofrecer un valor añadido en términos de calidad. “Desarrollamos una red de suministros e implementamos recetas de pizzas que tienen una inspiración más gourmet, de cadena independiente, como por ejemplo pesto fresco, hojas verdes, que son más bien códigos de restoranes de barrio, no tanto de fast food. Y eso ha funcionado”, concluye Barros.
