Malbec y Pinot Noir destacan en Argentina por su jugosidad y complejidad. Conoce sus características y la evolución de estos vinos emblemáticos.
El Malbec es conocido por ser un vino jugoso y frutado, con un perfil expresivo que resulta fácil de comprender. Sin embargo, también se producen vinos nacionales más complejos a partir de esta variedad. Su atractivo radica en ser un vino accesible y encantador desde la primera copa, lo que explica su creciente popularidad entre los consumidores que se acercan a él por primera vez. Esta característica ha llevado a un notable aumento en su cultivo en los últimos años, convirtiéndose en la uva emblemática de Argentina, con casi 50,000 hectáreas plantadas.
Por otro lado, el Pinot Noir se presenta como un tinto delicado, con aromas profundos y austeros, especialmente cuando se elabora en su versión de alta gama. Este varietal ofrece un paso afrutado y consistente, y puede mostrar un carácter generoso si se cultiva en terruños soleados y suelos compactos. Los vinos de Pinot Noir suelen tener un aspecto bien traslúcido y texturas suaves y sedosas. Se pueden dividir en dos estilos marcados: aquellos que buscan un enfoque directo y efectivo en la fruta, como la cereza negra y roja, y los que buscan complejidad a través de notas especiadas y terrosas, combinadas con un proceso de crianza. Un Pinot Noir bien logrado, con buena acidez, puede envejecer adecuadamente y desarrollar un bouquet especial y profundo.
La evolución de la viticultura en Argentina ha dado lugar a varios exponentes de Pinot Noir que son accesibles en términos de precio, compitiendo en el mercado interno. Esto ha permitido que este varietal se convierta en un competidor principal, especialmente entre aquellos que buscan vinos suaves y equilibrados. La mayoría de los consumidores de diferentes edades ingresan al mundo del vino a través de opciones suaves y amables, lo que ha llevado a un aumento en la atención hacia este estilo.
En la actualidad, el Pinot Noir se ha consolidado como un segmento importante en el mercado, destacándose por su trago equilibrado y suave, lo que lo convierte en un vino único dentro del reino de los tintos. En contraste, la mayoría de los tintos en el mercado tienden a ser más concentrados, mientras que el Pinot Noir se caracteriza por su delicadeza. Esta variedad, originaria de Borgoña, Francia, se cultiva también en la región de Champagne, donde comparte protagonismo con el Chardonnay. En Argentina, se han plantado casi 2,000 hectáreas de Pinot Noir, utilizando clones como Dijon 667, 115 y 777 para la elaboración de espumosos, además de otras cepas que contribuyen a la diversidad vitivinícola del país.
El clima y el paisaje patagónico son favorables para el cultivo de Pinot Noir, y se han identificado subregiones frescas en Argentina, como Pedernal en San Juan, los Altos Valles Calchaquíes en el NOA, y Agrelo en el Valle de Uco en Mendoza. Aunque los viñedos más antiguos se encuentran en el Alto Medio Río Negro, el 70% de las plantaciones de Pinot Noir en el país están en Mendoza, donde también se producen espumosos. La Patagonia ha emergido como un nuevo polo productivo enfocado en esta sofisticada variedad tinta, con Neuquén cultivando 250 hectáreas, Río Negro 130 hectáreas, Chubut 33 hectáreas y La Pampa 12 hectáreas.
El interés del consumidor por el origen de las uvas y la relación calidad-precio de los vinos ha crecido. Gracias a la precisión en la viticultura, los productores han logrado embotellar varietales que son apreciados por los consumidores, aunque los vinos de Borgoña siguen siendo considerados de alto prestigio. Esto implica que los atributos de suavidad, delicadeza y sabores complejos desarrollados durante el envejecimiento son altamente valorados, a menudo en detrimento de la concentración y la fuerza.
El Pinot Noir merece ser disfrutado en ocasiones especiales, no solo en eventos históricos, sino como una excusa para reunir a los aficionados y brindar con un vino maravilloso. Este varietal necesita un periodo de madurez moderado, y aunque se destacan a nivel local, se alienta a explorar diversas regiones con microclimas que ofrecen un marco ideal para su cultivo. Los primeros Pinot Noir comenzaron a llegar a Argentina a fines de los años 90, con bodegas como Salentein y Rutini liderando la producción. Más tarde, en el nuevo milenio, Patricio Chañar en Neuquén apostó fuertemente por esta cepa, marcando un hito en la historia del Pinot Noir en el país.
Piero Incissa Della Rocchetta, miembro de la familia propietaria de Sassicaia en Italia, lanzó Chacra, sorprendiendo a muchos con la calidad de sus vinos. Esto ha permitido que la oferta actual sea variada y nutrida en todos los rangos de precio. Sin embargo, al igual que en muchos países, la identidad del Pinot Noir en Argentina aún está en desarrollo, aunque se reconoce fácilmente su carácter distintivo.
Es importante seguir avanzando en la evolución de esta variedad, que ha ganado reconocimiento global. El Pinot Noir es un excelente punto de partida para quienes desean iniciarse en el mundo del vino, gracias a su paladar sedoso y afrutado. Además, su frescura lo hace ideal para acompañar platos de mariscos. La cepa ha permitido que la viticultura argentina se posicione en el ámbito internacional, destacándose como una potencia con un sello distintivo.
En cuanto a la producción, se elaboran diferentes estilos de Pinot Noir en Argentina, que van desde expresiones delicadas y austeras hasta opciones más afrutadas. En el NOA, se producen vinos generosos y livianos, mientras que otros pueden ser frescos o maduros, con notas de especias terrosas. La crianza en roble también aporta fineza y consistencia a las texturas de estos vinos, que evolucionan en botella y son disfrutables tanto jóvenes como con un poco más de edad.
En el ámbito de los precios, se pueden encontrar diversas opciones de Pinot Noir en el mercado argentino. Por ejemplo, el Don David 2020 de Bodega El Esteco, de los Valles Calchaquíes en Salta, tiene un precio de $8,300 y se destaca por su tipicidad frutal y frescura. El Saurus Select 2022 de Familia Schroeder, en Patricio Chañar, se ofrece a $12,500 y presenta un volumen cálido con un estilo austero. Otros ejemplos incluyen el Demencial Finca Las Moras, que se elabora en Pedernal y tiene un precio de $16,900, y el Benegas Estate Single Vineyard Encerrada 2021, que se vende a $24,000 y muestra una agradable concentración.
El Pulenta IX Estate, de Uco, se ofrece a $26,400 y es conocido por su persistencia. El Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones, a $28,100, presenta una tensión fresca y frutal. El Cadus Appellation Tunuyán, a $29,300, es profundo y tenso, mientras que el Malma Rara Avis, a $35,400, se elabora con uvas cosechadas de terrazas fluviales modernas. Otros vinos destacados incluyen el Fin Hermanos Del Mundo, a $35,600, y el Domaine Nico Grand Mére, a $37,600, que busca complejidad y fineza.
El Jabalíes Salentein, a $38,000, es un vino delicado que busca captar la esencia de su terroir. El Estancia Uspallata 2019 de Mil Suelos, a $40,100, se elabora en condiciones climáticas desafiantes. El Satélite Torre Júpiter, a $57,500, y el Mastrantonio, a $60,000, son ejemplos de la diversidad de estilos y precios en el mercado. Finalmente, el Linterna Piedras 2018 de Bemberg Wines, a $81,000, y el Otronia, a $90,900, demuestran la evolución y el carácter de los Pinot Noir argentinos, mientras que el Micheliniwine Arduino, a $90,000, y el Chacra, a $100,400, reflejan la calidad y el potencial de esta variedad en el país.
