Un reciente video del nutricionista Daniel Rojas, conocido como El Nutri Gen Z, ha generado un intenso debate sobre la calidad nutricional de la “comida chatarra” en Chile, donde el profesional sostiene que esta es más saludable en comparación con opciones rápidas de otros países. En el video, que ha alcanzado cerca de un millón de reproducciones, Rojas afirma: “La ‘comida chatarra’ chilena para mí es de lo mejor nutricionalmente (hablando en comidas de ese tipo) que hay por ahí”. El nutricionista argumenta que los tradicionales sándwiches chilenos, como el churrasco y el chacarero, son alternativas más nutritivas que muchos productos procesados o de cadenas internacionales.
Rojas plantea a sus seguidores: “Si quieren comer comida chatarra, ¿por qué no se comen un churrasco? ¿Por qué no se comen un chacarero?” En su análisis, destaca los beneficios nutricionales del chacarero, un sándwich típico que se elabora con carne en láminas, porotos verdes, rodajas de tomate, ají verde y, en algunas ocasiones, mayonesa, todo ello dentro de un pan marraqueta o frica. Rojas menciona que este sándwich contiene proteína, fibra e hidratos de carbono, lo que lo convierte en un alimento completo. Sin embargo, también advierte sobre el uso de la mayonesa, sugiriendo que es preferible prepararla en casa: “Lo único problemático, por así decirlo, sería la mayonesa. Háganlo en su casa, cómanse un chacarero”.
El chacarero ha sido reconocido como un ícono de la gastronomía chilena y, en 2012, el diario The Guardian lo incluyó en su lista de los mejores sándwiches del mundo, destacando su combinación de vegetales frescos y proteína animal. Las declaraciones de Rojas han suscitado una variedad de reacciones en las redes sociales. Algunos usuarios expresaron su aprobación, comentando: “Gracias, le mandaré esto a mi esposo. Autorizado por el Nutri” y “Por fin un nutricionista de confianza”. Otros, en un tono más irónico, cuestionaron: “¿Pero no me hará mal así? ¿Sin coca?” y “Yo sabía que eran saludables”, lo que refleja la diversidad de opiniones sobre el tema.
Este video ha abierto un debate sobre la percepción de la comida rápida chilena, que a menudo es catalogada como “chatarra”, pero que puede ser reevaluada desde una perspectiva nutricional, especialmente en comparación con productos ultraprocesados.
