Los hermanos Petersen, reconocidos chefs argentinos y figuras emblemáticas del canal de cable elGourmet, lanzarán este lunes 3 de febrero la serie documental titulada “Los Petersen en Chile”. En esta producción, los chefs se embarcan en un recorrido por la gastronomía chilena, explorando un itinerario que abarca siete ciudades del país, donde descubren de primera mano algunos de los secretos culinarios de la nación.
En su trayectoria, Roberto y Christian Petersen comenzaron su aventura gastro-turística explorando los sabores y paisajes de su país natal, Argentina, desde la Patagonia hasta el litoral. Posteriormente, expandieron su enfoque hacia México en otra serie temática presentada por elGourmet. En esta ocasión, el país elegido para su exploración es Chile, donde visitan ciudades como Santiago, Chiloé, Puerto Montt, Coquimbo, Valparaíso, San Pedro de Atacama y Puerto Natales.
Roberto Petersen compartió con BioBioChile su entusiasmo por el proyecto, afirmando: “Es un programa que teníamos muchas ganas de hacer. Es un recorrido de norte a sur, por la gastronomía local, los productos y la parte turística”.
El chef también comentó sobre su experiencia previa en Santiago y Valparaíso, donde había estado por trabajo, pero no había tenido la oportunidad de conocer el norte y el sur de Chile. “Fue lindo, porque fue como sorprenderse en vivo de la gastronomía y la geografía chilena”, añadió.
En su serie, los Petersen no solo se enfocan en los aspectos gastronómicos, sino que también visitan atractivos turísticos y espacios de encuentro. Roberto expresó su asombro por la diversidad culinaria que encontraron: “Me sorprendí un montón. Sabíamos dónde íbamos. Pero hicimos un gran recorrido… Desde Atacama comiendo guanaco al medio de desierto, o en el Valle del Elqui y las fábricas de piscos, hasta comer centollas en Puerto Natales. Fue un recorrido gigante. Nos sorprendimos mucho de la gastronomía, sobre todo con los frutos de mar y la relación que tienen los chilenos con esto.”
El primer episodio de la serie se emitirá el lunes 3 de febrero a las 19:00 (horario local), y se prevé que nuevos capítulos sean transmitidos de lunes a jueves, con repeticiones los sábados y domingos a las 16:00 horas.
En una de las entrevistas, se le preguntó a Roberto Petersen cómo definiría la relación entre los chilenos y su gastronomía. Él respondió: “Chile tiene una gastronomía muy fuerte, y un crecimiento desde hace muchos años. Hay mucha gente trabajando en eso, y cuando viajas, eso se nota. Este va a ser un programa que va a sorprender a los dos lados de la cordillera, a chilenos y argentinos. No solo por Santiago, Valparaíso y lo más clásico, sino también por el norte y sur.”
Además, Roberto destacó que el programa ofrecerá una visión amplia de la gastronomía chilena, lo que permitirá a los chilenos sentirse orgullosos de su cultura culinaria. Mencionó que algunos espectadores podrían sorprenderse al conocer productos locales menos conocidos, como el Licor Rica Rica, que se elabora a partir de un arbusto que crece en el desierto.
En relación al aumento de turistas argentinos en Chile, Roberto recomendó a los visitantes que se dejen sorprender por la gastronomía local y que prueben platos que no son comunes en su país. “Les diría que sean respetuosos de los chilenos, y que prueben. Que no se queden tanto con la comida más internacional, como pizzas o un pedazo de carne que pueden comer en cualquier parte del mundo, sino que se dejen sorprender por los productos locales”, aconsejó.
Finalmente, se le preguntó a Roberto sobre la posibilidad de continuar expandiendo su saga latinoamericana, a lo que respondió: “Creemos que sí. Latinoamérica tiene una gastronomía muy buena. Nos encantaría ir a Perú, Uruguay, Colombia. Siempre está en carpeta. El canal elGourmet siempre tiene esta política de mostrar la gastronomía, pero también el país y su cultura.”
Los hermanos Petersen continúan su labor de explorar y compartir la riqueza gastronómica de Latinoamérica, destacando la diversidad y singularidad de cada región.
