El Ministerio de Salud de Chile (Minsal) ha emitido una alerta alimentaria debido a la detección de Listeria monocytogenes en cuatro productos alimenticios que se encuentran disponibles en supermercados y tiendas a nivel nacional. Esta bacteria puede representar un riesgo significativo para la salud, especialmente para ciertos grupos de la población.
Actualización sobre la alerta alimentaria
El pasado 30 de octubre, el Minsal actualizó la información relacionada con la presencia de Listeria en el marco del Programa Nacional de Vigilancia de Peligros Microbiológicos en Alimentos. En este contexto, se anunciaron las medidas adoptadas y se reiteraron las recomendaciones de cuidado a la población.
Productos afectados por la alerta
Según los resultados de los análisis realizados por los laboratorios de las Seremis de Salud de las regiones Metropolitana y de los Lagos, se identificó la presencia de Listeria monocytogenes en cuatro productos específicos. Estos son:
1. Pasta untable ave pimentón refrigerada de la marca Cuisine&Co, con un peso de 240 gramos, lote OC11 y fecha de vencimiento el 26 de octubre de 2024.
2. Slice de trucha ahumada en frío de Cuisine&Co, con un peso de 150 gramos, lote 2SA2410267A y fecha de vencimiento el 2 de diciembre de 2024.
3. Pasta ave mayo premium cóctel de la marca Daily Fresh, con un peso de 250 gramos, lote 282 B 05 y fecha de vencimiento el 8 de noviembre de 2024.
4. Pasta untable club, jamón, mayonesa, pepinillo de Cuisine&Co, con un peso de 240 gramos, lote OC10 y fecha de vencimiento el 25 de octubre de 2024.
El Minsal ha solicitado el retiro inmediato de estos productos de los puntos de venta.
Información sobre la Listeria
La infección por listeria es una enfermedad bacteriana que se transmite a través de los alimentos y puede ser especialmente grave para ciertos grupos de personas, incluyendo mujeres embarazadas, adultos mayores de 65 años y aquellos con sistemas inmunitarios comprometidos. Además, puede afectar a los bebés en gestación, quienes pueden enfrentar riesgos como la muerte en el útero o infecciones mortales poco después de nacer.
De acuerdo con la Mayo Clinic, la principal causa de esta infección es el consumo de fiambres mal procesados y productos lácteos que no han sido pasteurizados. Aunque las personas sanas raramente se enferman por listeria, la enfermedad puede ser fatal para recién nacidos y personas con sistemas inmunitarios debilitados.
Síntomas y tratamiento de la infección por Listeria
Los síntomas de la infección por Listeria pueden variar según el momento de la infección y el tipo de persona afectada. Generalmente, los síntomas incluyen:
– Fiebre
– Escalofríos
– Dolores musculares
– Náuseas
– Diarrea
Si la infección persiste y afecta al sistema nervioso, los síntomas pueden incluir:
– Dolor de cabeza
– Rigidez en el cuello
– Confusión o cambios en el nivel de alerta
– Pérdida de equilibrio
– Convulsiones
En el caso de mujeres embarazadas y recién nacidos, los síntomas pueden manifestarse como:
– Poco apetito
– Irritabilidad
– Fiebre
– Vómitos
– Dificultad para respirar
El tratamiento para la infección por Listeria se realiza con antibióticos, que son efectivos para controlar los efectos de la infección, siempre que se administren en un periodo corto tras la infección.
Recomendaciones para prevenir la Listeria
La bacteria Listeria tiene la capacidad de sobrevivir tanto a la refrigeración como a la congelación, lo que representa un riesgo para las personas más vulnerables. Por ello, se recomienda que aquellos en riesgo eviten consumir alimentos que tienen mayor probabilidad de estar contaminados.
Se sugiere evitar los siguientes tipos de alimentos en ciertas condiciones:
– Vegetales crudos que provienen de suelos contaminados o fertilizantes que contienen estiércol contaminado.
– Carne que ha sido contaminada.
– Leche no pasteurizada o productos elaborados con leche no pasteurizada.
– Alimentos procesados, como quesos blandos, perros calientes y fiambres que han sido contaminados después de su procesamiento.
