Rolls de limón: una delicia esponjosa que combina masa suave y un intenso sabor cítrico. Perfectos para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No te los pierdas!
Los rolls de limón son una especialidad que combina la suavidad de una masa leudada con el intenso y refrescante sabor del limón. Conocidos en inglés como “Lemon Curd Rolls”, estos rollos han logrado conquistar a los aficionados a la repostería gracias a su textura esponjosa y su equilibrada mezcla de dulzura y acidez. El elemento clave que define su sabor distintivo es el “lemon curd”, una crema de origen británico que se elabora con jugo de limón, huevos, azúcar y manteca. Esta crema no solo proporciona una consistencia cremosa, sino que también realza el sabor de la masa suave de los rolls.
En el ámbito de la repostería, los rolls de limón representan una fusión entre la tradición y la innovación. Mientras que los rollos de canela han sido un clásico durante generaciones, la inclusión del limón aporta una frescura y un sabor vibrante que estimula los sentidos. Esta combinación ha llevado a que los rolls de limón se conviertan en una tendencia en crecimiento, con un número cada vez mayor de personas que buscan recetas y establecimientos que los ofrezcan.
La receta para preparar estos rolls de limón incluye los siguientes ingredientes:
– 600 g de harina de trigo
– 3 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de levadura seca
– 1 cucharadita de sal
– 200 ml de leche tibia
– 2 huevos
– 100 ml de aceite
– Ralladura de 1 limón
Para el relleno se requieren:
– Ralladura de 2 limones
– 100 g de manteca
– 1/2 taza de azúcar
Y para el frosting:
– 80 g de queso crema
– 80 g de azúcar impalpable
– Jugo de 1 limón
La preparación de los rolls de limón exige paciencia y atención, ya que es fundamental que la masa leude adecuadamente para lograr la textura aireada y ligera que los caracteriza. Para iniciar, se debe activar la levadura en un recipiente, combinando leche tibia, azúcar, harina y levadura, y dejando que esta mezcla fermente.
En un segundo recipiente, se deben mezclar la harina, la sal y la ralladura de limón, creando así la base de los ingredientes secos. Posteriormente, se añaden los huevos, el aceite y la levadura que ha fermentado, y se procede a mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea. Esta masa se coloca en un recipiente, se cubre con un paño y se deja reposar hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa ha leudado, se extiende con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina para evitar que se pegue. En un recipiente aparte, se mezcla la manteca, la ralladura de limón y el azúcar hasta obtener una pasta. Esta mezcla es crucial, ya que proporciona humedad, suavidad y el sabor característico a los rolls de limón. Se unta esta preparación sobre toda la superficie de la masa.
A continuación, se enrolla la masa y se cortan porciones de aproximadamente dos centímetros, que se colocan en una bandeja apta para horno. Se debe dejar que los rollos dupliquen su tamaño antes de hornearlos en un horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos.
Una vez que los rolls están dorados y cocidos, se prepara el frosting mezclando queso crema, azúcar impalpable y jugo de limón. Esta mezcla se aplica sobre los rolls de limón, y se puede espolvorear un poco de ralladura de limón para una presentación más atractiva.
Los rolls de limón son una opción deliciosa y refrescante para quienes buscan una alternativa a los postres tradicionales. Con su combinación de texturas y sabores, estos rollos tienen el potencial de transformar un momento ordinario en una experiencia extraordinaria, llena de sabor. Se pueden disfrutar solos o compartir con amigos y familiares, convirtiéndose en un verdadero deleite para los sentidos.
