El restaurante chileno Boragó, bajo la dirección del chef Rodolfo Guzmán, ha sido galardonado en los premios de alta cocina The Best Chef 2024. En esta ocasión, el chef Guzmán fue reconocido con tres cuchillos, lo que lo posiciona en la categoría “The Best”, junto a una selección de destacados restaurantes de todo el mundo.
Reconocimientos previos de Boragó
El Boragó, que se encuentra en la región Metropolitana de Chile, no es ajeno a los premios y reconocimientos. En junio de 2023, el restaurante alcanzó el puesto 29 en la lista de World’s 50 Best Restaurants 2024. Este reconocimiento se suma a su destacada trayectoria, ya que anteriormente ocupó el quinto lugar en la lista de Opinionated About Dining. Además, en la edición de 2023 de The Best Chef, Boragó también figuró entre los primeros nombres de la lista.
Otros restaurantes chilenos destacados
El chef Rodolfo Guzmán no es el único que ha logrado un reconocimiento significativo en esta edición de The Best Chef. Tres restaurantes chilenos adicionales han sido destacados en la lista. En la categoría “Excellent”, que otorga un cuchillo, se encuentra La Calma by Fredes, dirigido por el chef Ignacio Ovalle. Este restaurante, ubicado en Vitacura, se especializa en preparaciones marinas.
Asimismo, el restaurante Yum Cha, dirigido por Nicolás Tapia, también ha sido incluido en la lista de The Best Chef 2024 con un cuchillo. Este establecimiento, situado en Providencia, se dedica a las preparaciones marinas y también funciona como un salón de té, ofreciendo una carta especial de vinos chilenos.
Por último, el restaurante DeMo, bajo la dirección de Pedro Chavarría, también ha sido reconocido. La propuesta culinaria de Chavarría se distingue por su enfoque innovador, abarcando no solo mariscos, sino también una oferta de pastelería vanguardista, lo que lo diferencia de los demás restaurantes en la lista.
Este conjunto de reconocimientos resalta la creciente prominencia de la gastronomía chilena en el ámbito internacional, evidenciando la calidad y creatividad de sus chefs.
