El Ministerio de Salud de Chile (Minsal) ha emitido una alerta sobre la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en ciertos alimentos, instando a la población, en particular a los grupos más vulnerables, a tomar precauciones. La listeria es conocida por causar listeriosis, una enfermedad que puede ser grave, y su presencia en los alimentos no altera ni el olor ni el sabor, lo que complica su identificación.
Grupos de riesgo
Según el comunicado del Minsal publicado en su cuenta de X, hay grupos específicos que deben tener especial cuidado con la listeriosis. Estos grupos incluyen:
- Mujeres embarazadas y recién nacidos
- Adultos mayores
- Personas inmunocomprometidas, como aquellos que están en tratamientos por cáncer, trasplante de órganos, hemodiálisis o VIH/SIDA.
Para estas personas, el contagio con listeria puede resultar en complicaciones severas, incluyendo infecciones graves y meningitis.
Alimentos a evitar
Para minimizar el riesgo de infección, el Minsal recomienda que los grupos vulnerables eviten ciertos alimentos que tienen una mayor probabilidad de estar contaminados con listeria. Los alimentos que deben ser evitados incluyen:
- Carnes y pescados crudos o parcialmente cocidos, incluyendo los ahumados.
- Leche sin pasteurizar y productos lácteos derivados, como quesos frescos y quesillo.
- Quesos blandos como camembert, brie y quesos azules.
- Salchichas y embutidos mal cocidos o crudos.
- Paté no envasado y verduras sin lavar.
- Alimentos listos para el consumo, que se venden ya preparados o listos para servir.
El Ministerio de Salud también ha instado a estos grupos a extremar la higiene en la manipulación de alimentos y a evitar los productos mencionados hasta que se emitan nuevas recomendaciones.
Productos específicos con alerta de listeria
La alerta del Minsal se emitió tras la detección de listeria en varios productos disponibles en supermercados chilenos. Los productos afectados son:
- Pasta untable de ave y pimentón (240 g) marca Cuisine&Co, lote OC11, fecha de elaboración 11/10/2024, vencimiento 26/10/2024.
- Trucha ahumada en frío (150 g) marca Cuisine&Co, lote 2SA2410267A, fecha de elaboración 03/10/2024, vencimiento 02/12/2024.
- Pasta de ave con mayonesa premium cóctel (250 g) marca Daily Fresh, lote 282805, vencimiento 08/11/2024.
- Pasta untable club (jamón, mayonesa, pepinillo) de 240 g, marca Cuisine&Co, lote OC10, fecha de elaboración 10/10/2024, vencimiento 25/10/2024.
- Quesillo marca San Cristóbal, vendido en la región de Ñuble, elaborado el 22/10/2024 con vencimiento el 01/11/2024.
La advertencia del Minsal busca proteger la salud de la población, especialmente de aquellos que son más susceptibles a las infecciones por listeria.
