El icónico restaurante El Hoyo, con más de un siglo de historia en la comida criolla, cerrará sus puertas en su ubicación actual en Estación Central. Este establecimiento, que ha sido un referente gastronómico en la capital chilena, anunció su cierre definitivo a partir del 22 de diciembre. El mensaje en su sitio web indica: “Gracias”, lo que marca el fin de una era para este local que ha estado en funcionamiento durante 112 años.
Detalles del cierre
El restaurante El Hoyo se encuentra en la intersección de las calles San Vicente con Gorbea, en la comuna de Estación Central. Felipe Salas, quien representa a la tercera generación de la familia fundadora, explicó en una entrevista con The Clinic que la decisión de cerrar se debe a que “nos dimos cuenta de que el negocio no es tan bueno como antes”. Salas también mencionó que el barrio ha cambiado y que actualmente “funcionamos solo hasta las seis de la tarde”, lo que ha afectado la viabilidad del negocio en esa ubicación.
El futuro de El Hoyo
A pesar del cierre en Estación Central, la marca El Hoyo no desaparecerá. El restaurante ya cuenta con un local en el Mall Plaza Vespucio, ubicado en La Florida, y se prevé la apertura de un nuevo espacio en Providencia. Salas anunció que El Hoyo se trasladará a Barrio Italia, donde se inaugurará un nuevo restaurante que ofrecerá su tradicional cocina criolla a partir de marzo de 2025.
Este movimiento refleja la adaptación del restaurante a las nuevas condiciones del mercado y su intención de continuar ofreciendo su legado culinario a los clientes en un nuevo entorno.
