El Ministerio de Salud retira lotes de merkén Gourmet por contaminación con Ocratoxina A, que puede causar problemas de salud crónicos. No consumir.
El Ministerio de Salud ha emitido una orden para el retiro inmediato de ciertos lotes de merkén de la marca Gourmet, tras la detección de Ocratoxina A en una muestra procedente de la región de Tarapacá. Según la información proporcionada por el Minsal, la Ocratoxina A es una toxina generada por hongos que puede tener efectos adversos en la salud.
El ministerio ha señalado que, aunque la contaminación presente en el producto no provoca una intoxicación aguda o inmediata, el consumo prolongado de alimentos contaminados con Ocratoxina A podría dar lugar a problemas de salud crónicos. Estos problemas pueden afectar diversos órganos y sistemas del cuerpo, incluyendo el hígado, los riñones y el sistema nervioso, así como representar un riesgo particular para las mujeres embarazadas. En este contexto, el Minsal ha recomendado a las personas que posean estos productos en sus hogares que se abstengan de consumirlos.
Los lotes específicos que han sido identificados como problemáticos son los siguientes:
– Merkén marca Gourmet en formato frasco de 21 gramos, lote 319370, con fecha de vencimiento 25 de noviembre de 2025.
– Merkén marca Gourmet en formato bolsa de 100 gramos, lote 320574, con fecha de vencimiento 15 de diciembre de 2025.
La Ocratoxina A (OTA) es clasificada como una micotoxina que presenta múltiples efectos adversos, incluyendo neurotoxicidad, inmunosupresión, genotoxicidad, carcinogenicidad y teratogenicidad. Esta toxina puede contaminar diversos alimentos destinados al consumo humano, siendo más común en cereales y sus derivados, así como en bebidas alcohólicas y productos de molienda como el café y el cacao. La presencia de Ocratoxina A en los alimentos está estrechamente vinculada a las condiciones bajo las cuales se producen y conservan estos productos.
La Ocratoxina A es generada por varias especies de hongos, principalmente de los géneros Penicillium y Aspergillus, destacando entre ellas a Penicillium verrucosum, Aspergillus ochraceus y algunas especies del grupo Nigri, especialmente Aspergillus carbonarius. En términos de su perfil toxicológico, la Ocratoxina A es conocida por su efecto nefrotóxico, ya que puede inducir enfermedades renales endémicas. Esta toxina se absorbe en el tracto gastrointestinal y se distribuye a la circulación sistémica, siendo detectada en sangre y tejidos. Las concentraciones más elevadas de Ocratoxina A se encuentran en órganos con alta actividad metabólica, como los riñones, el hígado, los músculos y el tejido adiposo. Tanto la Ocratoxina A como sus metabolitos son excretados a través de las vías renal y hepatobiliar.
