En la previa de la temporada estival, el evento Ñam destaca la cocina consciente y la coctelería con sentido, enfocándose en ingredientes frescos y de origen local.
La organización de Ñam ha puesto de relieve la importancia de la cocina estacional, invitando a los asistentes a disfrutar de la riqueza de los productos veraniegos. Este enfoque resalta la frescura y la identidad de los ingredientes, promoviendo una forma de cocinar y beber que respeta los ciclos naturales. En este sentido, la mesa y la barra se convierten en espacios clave para el encuentro y el disfrute, donde frutas, verduras y hierbas de temporada son los protagonistas de las preparaciones.
El evento no se limita a ofrecer platos específicos, sino que promueve una actitud gastronómica que se alinea con los valores de Ñam, que incluyen el respeto por los ciclos naturales y la utilización de combinaciones simples pero efectivas. Las técnicas culinarias están diseñadas para realzar el sabor de los productos, mientras que la coctelería se concibe para complementar la experiencia gastronómica sin ser invasiva.
En este contexto, Ñam ha compartido una serie de recetas que pueden ser replicadas en casa, accesibles y con un carácter distintivo. Entre las propuestas se encuentra un plato de salmón con papas y guisantes, que incluye ingredientes como filetes de salmón, aceite de oliva, papas, habas, arvejitas, crema de leche, tomillo fresco y alcaparras. La preparación implica sellar el salmón en sartén y cocinar las verduras en agua con sal, creando un plato que celebra la frescura de los ingredientes.
Además, se presenta una receta de coctel que combina ron blanco y un licor de fruta elaborado con melón, agua, syrup, y otros ingredientes, que se sirve con soda y se adorna con albahaca y gelificación de fruta. Esta bebida busca resaltar los sabores del verano y ofrecer una experiencia refrescante.
Por otro lado, el restaurante La Fuente Chilena ofrece un sánguche de lengua chacarera, que incluye pan criollo, lengua laminada, mayonesa, tomates frescos, porotos verdes y ají verde cristal. Este plato resalta la tradición culinaria local y la calidad de los ingredientes utilizados.
El evento Ñam se posiciona así como un espacio que no solo celebra la gastronomía, sino que también promueve un estilo de vida que valora la sostenibilidad y la conexión con el entorno a través de la comida y la bebida.
