El Ministerio de Salud de Chile ha emitido una Alerta Alimentaria tras detectar Listeria monocytogenes en un producto de Trucha Ahumada de la empresa Aqua Austral Ltda.
La alerta se originó a partir de una muestra obtenida durante el proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, realizado en la región del Biobío. El análisis, llevado a cabo por el laboratorio de la Seremi de Salud, confirmó la presencia del microorganismo en el producto. El alimento afectado es la Trucha Ahumada en frío Slice de 150 g, de la marca Aqua Austral Ltda., con RUT 77.471.260-7, correspondiente al lote N° 12277121225, con fecha de envasado del 12 de diciembre de 2025 y fecha de vencimiento del 26 de diciembre de 2025.
Ante esta situación, el Ministerio de Salud ha instado a las personas que tengan este producto en sus hogares a no consumirlo. Además, la Autoridad Sanitaria ha notificado al elaborador y al comercializador sobre la muestra no conforme y ha anunciado que se llevarán a cabo inspecciones en la instalación de producción, así como las acciones necesarias para retirar el producto del mercado. Estas medidas son parte del protocolo habitual que se activa ante la detección de alimentos que representan un riesgo para la salud pública, con el fin de evitar su circulación y consumo.
La Listeria monocytogenes es un microorganismo que puede contaminar los alimentos y, aunque la enfermedad que provoca suele tener baja morbilidad, presenta una alta mortalidad en su forma invasiva, especialmente en grupos vulnerables. Entre las personas más afectadas se encuentran las mujeres embarazadas, recién nacidos, pacientes con enfermedades crónicas, adultos mayores y personas inmunodeprimidas, como aquellos que padecen cáncer o han recibido trasplantes de órganos.
Los síntomas iniciales de la listeriosis pueden incluir fiebre leve, vómitos y diarrea, y en algunos casos pueden progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres embarazadas, la infección puede resultar en abortos o enfermedades graves en neonatos. El Ministerio de Salud ha recomendado que, ante el consumo del producto afectado y la aparición de síntomas compatibles con la enfermedad, se acuda de inmediato a un centro de salud.
El proceso de investigación y control por parte del Ministerio de Salud continúa en curso, y se ha indicado que la información será actualizada a través de los canales oficiales del organismo, reiterando el llamado a no consumir el producto identificado en la alerta.
