Durante un control rutinario del programa nacional de vigilancia microbiológica en alimentos, se detectó la presencia de Listeria monocytogenes en un lote del sándwich “ave-pimentón” de la marca Fresco, producido por Arco Alimentos Ltda. El lote en cuestión fue fabricado el 14 de noviembre de 2025 y tenía como fecha de vencimiento el 4 de diciembre de 2025. Ante este hallazgo, la autoridad sanitaria notificó a la empresa, realizó una inspección en la planta, ordenó el retiro del producto del mercado y abrió un sumario sanitario.
El Ministerio de Salud (Minsal) ha recomendado a los consumidores que posean este producto en sus hogares que lo desechen de manera segura y se abstengan de consumirlo. La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede contaminar alimentos listos para el consumo y, aunque su forma invasiva es poco frecuente, puede ser mortal para grupos vulnerables como gestantes, recién nacidos, personas inmunodeprimidas, pacientes crónicos y adultos mayores. Los síntomas iniciales pueden incluir fiebre leve, pero en casos severos pueden evolucionar hacia sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En el caso de las gestantes, la infección puede resultar en abortos, muertes fetales o complicaciones graves en los recién nacidos.
En respuesta a la alerta sanitaria, Pronto Copec emitió un comunicado informando que activó de inmediato sus protocolos preventivos y retiró el 100% del producto afectado de todos sus puntos de venta. La empresa aseguró que este retiro se realizó en línea con su compromiso con la inocuidad alimentaria, destacando que cuenta con altos estándares de sanitización y controles preventivos, que incluyen muestreos periódicos y revisiones de estándares junto a sus proveedores, para garantizar la seguridad de los productos que ofrecen.
La detección de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo subraya la importancia de los controles sanitarios en la industria alimentaria, así como la necesidad de que los consumidores estén informados sobre los riesgos asociados a la contaminación alimentaria.
