Este sábado, en el Hotel Plaza San Francisco de Santiago, se llevó a cabo la vigesimosegunda versión del certamen que eligió a las mejores empanadas de pino de la Región Metropolitana, evento organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile.
En esta edición, se evaluaron más de 70 empanadas, las cuales fueron adquiridas de forma anónima en diversas panaderías, amasanderías y pastelerías del Gran Santiago. Para determinar cuál sería la mejor empanada, el jurado realizó una evaluación que consideró la masa, el pino y el conjunto, prestando especial atención a la calidad de los ingredientes, la cocción, el sabor y el equilibrio tradicional. Este proceso se llevó a cabo bajo un estricto protocolo de cata a ciegas, garantizando así la confidencialidad y la transparencia del concurso.
El jurado estuvo compuesto por reconocidos cronistas gastronómicos, entre ellos Alejandro Mery, Loreto Gatica, Luis Campos, Macarena Achurra, Pilar Hurtado y Darío Córdova. Además, contaron con la participación de invitados especiales como el chef Álvaro Barrientos, el divulgador de ciencia en la cocina Heinz Wuth, el periodista gastronómico Patricio Durán y la chef Sabina González. Juntos definieron cuáles son las mejores empanadas de la Región Metropolitana para estas Fiestas Patrias.
Las empanadas premiadas fueron las siguientes:
1.- Don Guille (Gorbea 2554, Santiago Centro – $2.500)
2.- Sazón Vitacura (AV. Vitacura 7130, Vitacura – $2.800)
3.- Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea – $3.300)
4.- La Temucana (Peñalolén – $3.200)
5.- Las Hermanas (Las Condes – $3.300)
5.- Bendición Emporio (San Joaquín – $2.000)
5.- Holz (Las Condes – $2.090)
6.- Prem de Bokato (Providencia – $3.300)
7.- Paula A (Las Condes – $3.180)
8.- Belly (La Reina – $3.200)
8.- San Camilo (Santiago Centro – $2.490)
9.- Cardamomo (Ñuñoa – $3.100)
10.- Pan y Miel (Ñuñoa – $2.950)
Asimismo, se otorgó el Premio Selecta a la empanada de Bendición Emporio, ubicada en San Joaquín, por su destacada relación entre precio y calidad.
El presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino, Patricio Rojas, comentó: “Este concurso no solo premia la excelencia culinaria, sino que también pone en valor un producto patrimonial con historia que es símbolo de nuestra identidad y orgullo nacional. Valoramos el esfuerzo y la pasión de nuestros emprendedores locales y reiteramos nuestro compromiso con la transparencia y el rigor en el proceso de selección”.
