El Torrontés es una variedad de vino blanco que ha ganado notoriedad en Argentina, siendo considerado el segundo vino más famoso del país después del Malbec. Esta cepa autóctona ha sido elaborada y consumida en Argentina desde hace mucho tiempo, y actualmente se encuentra en una posición privilegiada para conquistar mercados internacionales. Representa la identidad del Noroeste argentino, donde se cultiva en los mejores terruños, y los vinos producidos con esta variedad han experimentado una notable mejora en su calidad.
El Torrontés es el resultado de una cruz entre la Criolla (Misión) y el Moscatel de Alejandría. Históricamente, este vino blanco fue muy popular, alcanzando un consumo de 90 litros per cápita al año. Sin embargo, durante un tiempo, su papel fue secundario en el mercado. Con el auge del Malbec, que se caracteriza por su buena relación precio-calidad, la demanda de vinos blancos también ha crecido, y el Torrontés ha comenzado a destacar como una referencia indiscutible de Argentina.
Características del Torrontés
Las claves del éxito del Torrontés son diversas. Por un lado, su originalidad se ha convertido en una cualidad atractiva para los consumidores globales. Para adaptarse a los gustos internacionales, el Torrontés ha tenido que “cambiar de ropa”, dejando de lado su carácter rústico y buscando un equilibrio en su perfil de sabor. Este vino presenta un ataque agradable, casi dulce, a pesar de ser seco, y un final que puede ser bastante amargo, con matices de madurez.
El Torrontés se caracteriza por su intensidad y su expresión única. Los mejores ejemplares pueden diferenciarse por sus zonas de producción y estilos. El epicentro de esta variedad se encuentra en Cafayate, en Salta, a 2000 metros sobre el nivel del mar, aunque también hay bodegas en Mendoza que elaboran Torrontés en instalaciones alquiladas. Otras regiones como La Rioja, el Valle de Chilecito, y el Uco también están produciendo esta variedad, aunque con menos notoriedad.
Perfil de Sabor y Maridaje
Cuando se habla de Torrontés, se hace referencia a un vino que es intenso, expresivo y aromático, con profundos toques florales y de frutas tropicales que se escapan de la copa. Este vino se sirve frío y ha demostrado ser un acompañante ideal para platos típicos argentinos como empanadas y locro, así como para sushi.
A pesar de que Argentina enfrenta desafíos para diferenciar sus vinos blancos de las variedades internacionales, el Torrontés ha comenzado a romper con el paradigma de ser un país carnívoro, donde el consumo de vino tinto ha predominado. La demanda y la disponibilidad de Torrontés están en crecimiento, lo que garantiza su futuro en el mercado.
Ejemplares Destacados de Torrontés
Entre los ejemplares destacados de Torrontés, se encuentran:
- Antropo Lío Lías Naranjo 2023, de Jujuy, Quebrada Humahuaca, con un precio de $31.600. Este vino, que se elabora con 45 días de maceración y seis meses de crianza, presenta aromas florales de quinotos y flores blancas, con texturas que aportan vivacidad. Se recomienda beber entre 2024 y 2026. Puntuación: 91.
- Laborum Single Vineyard Finca El Retiro 2023, de Porvenir, Cafayate, Salta, Altos Valles Calchaquíes, con un precio de $36.600. Este vino, elaborado con uvas de viñedos propios, destaca por su carácter elocuente, con notas de flores blancas y cítricos. Su paladar es franco y refrescante, bien logrado en su totalidad. Se recomienda beber en 2025.
- Alta Yari Gran 2022, de Yari, Mendoza, Uco, Gualtallary, con un precio de $29.000. Este vino presenta notas florales y frescas, con un toque de madurez solar. Como debut en 2020, muestra tensión y un paladar voluptuoso y persistente, siendo un exponente varietal que promete una buena vida por delante. Se recomienda beber hasta 2027. Puntuación: 92.
El Torrontés, siendo un vino cien por ciento argentino, está siendo redescubierto por los locales, quienes lo disfrutan y comparten con orgullo, incluyendo cosechas tardías y nuevas expresiones de esta variedad.
